Berikut ini adalah pertanyaan dari fznrbd21 pada mata pelajaran Kimia untuk jenjang Sekolah Menengah Atas
Perubahan fisika kimia nasi gorèng
Jawaban dan Penjelasan
Berikut ini adalah pilihan jawaban terbaik dari pertanyaan diatas.
Sebenarnya selama proses memasak beras, reaksi fisika lebih kelihatan nyata daripada reaksi kimianya. Saya coba kasih contoh reaksi fisika yang terjadi selama kita memasak beras:
Reaksi absorbsi: Bulir beras menyerap air melalui pori-porinya.
Reaksi gelatinisasi: Molekul pati menyerap (memerangkap) air di dalam matriksnya.
Reaksi thermal (panas) yang menyebabkan molekul-molekul menjadi pecah.
Namun, karena yang ditanyakan adalah reaksi kimianya (saja), saya akan menjawab reaksi kimia apa saja yang terjadi selama beras dimasak.
Reaksi absorbsi: Bulir beras menyerap air melalui pori-porinya.
Reaksi gelatinisasi: Molekul pati menyerap (memerangkap) air di dalam matriksnya.
Reaksi thermal (panas) yang menyebabkan molekul-molekul menjadi pecah.
Namun, karena yang ditanyakan adalah reaksi kimianya (saja), saya akan menjawab reaksi kimia apa saja yang terjadi selama beras dimasak.
Semoga dengan pertanyaan yang sudah terjawab oleh nita2222222 dapat membantu memudahkan mengerjakan soal, tugas dan PR sekolah kalian.
Apabila terdapat kesalahan dalam mengerjakan soal, silahkan koreksi jawaban dengan mengirimkan email ke www.yomemimo.com melalui halaman Contact
Last Update: Tue, 07 Mar 23